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2014年10月11日 (土)

千葉県成田市大栄地区特産のサツマイモ「大栄愛娘」が素晴らしかった話

ダイエーが主催する『親子で楽しむ「さつまいも収穫バスツアー」』に娘と一緒に参加したのですが、このツアーの中で食べたサツマイモ「大栄愛娘(たいえいまなむすめ)」がメチャウマだったのでご紹介します。

DSC04540

サツマイモの収穫ツアー、と言うネーミングから想像するに、よくある観光農園的なところで芋掘りなのか?と行ってみたらビックリ!ですよ。

IMG_4856

   

見渡す限り立派なサツマイモ畑なのでした(大変失礼致しました)。

ここでの芋掘り体験はまた別に書くとして、今回はこの地で育成されているサツマイモのお話しです。

 

20141011_023839163_iOS

千葉県成田市大栄地区で栽培されている代表的なサツマイモ、写真12時方向より

  1. パープルスイートロード 
  2. べにはるか 
  3. 大栄愛娘(たいえいまなむすめ) 
  4. ベニアズマ

の4種です。

1.ベニアズマ

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これは石焼きイモにも使われるよく知られた品種ですね。

繊維質を伴いホックリとした食感とほのかな甘味、これぞ典型的なサツマイモの味です。

 

2.パープルスイートロード

20141011_025158000_iOS

文字通り紫色をしたサツマイモです。その食感はベニアズマに似ていますが、甘さは更に控えめ。

この種の紫系サツマイモはそのまま食べるよりも菓子の材料として使われる用途が多い品種だと思います。

 

3.べにはるか

20141011_024659000_iOS

最初に食べたベニアズマと比べると繊維質が少なくネットリとした食感、しかも凄く甘いのです。芋ようかんみたい、と言うと想像できるでしょうか。これは美味い!ですね。

 

4.大栄愛娘

20141011_024855000_iOS

そして大栄愛娘、 先の「べにはるか」も美味しかったのですが、それを遙かに上を行ってますね。

特に蜂蜜に漬け込んだかのよう甘さと丁寧に裏ごしされたきんとんの様なネットリとした食感、これ程のサツマイモ、私はこれまで食べた事がありませんでした。正にサツマイモの王者と言っても過言では無いです!

マ・イ・ウ~!!!!

 

いただいたパンフレットによれば、大栄愛娘は滑らかでシットリとした食感があり果肉のキメが細かいので念入りな裏ごしが必要ないとの事。また熱が通りやすいので調理時間が短縮でき、冷めてもクリーム色の果肉が変色しないなど料理愛好家にも既に好評なのだそうですよ。

赤紫の皮に包まれたサツマイモにも様々が品種がある事は知っていましたが、食感や味にそれ程の差があるとは思っていませんでした。天ぷらや大学芋、或いはスイートポテト等に調理してしまうと、イモ本来の味が隠されがちですからね。

それがシンプルな焼き芋にして食べ比べてみると味・食感の差は歴然とありました!特に「べにはるか」や「大栄愛娘」のシットリ・ネットリとした食感はこれまでのホックリとしたサツマイモのイメージを良い意味で打ち破るモノ。サツマイモが好きな方には是非一度シンプルな調理で試していただきたい品種です。

 

■ 大栄愛娘(たいえいまなむすめ)について

「大栄愛娘」はJAかとりの「甘藷育成研究会」によって高系14号と言う品種から特に食味に優れたものを選抜しながら改良を重ねて開発されたサツマイモの新品種で2001年より出荷が始まりました。

特に生産者、生産地を限定、根付けから育苗にいたるまで厳密な栽培基準(完熟堆肥と米ぬかを中心とした土作り、農薬や化学肥料を極力使わない等)を設けており、収穫後さらに45日間貯蔵庫で保存する事で熟成を加えます。さらに出荷前に食味検査を行い合格したイモだけが出荷されルと言う、正に生産者の熱意とこだわりが込められたサツマイモと言えます。

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毎年9月下旬から収穫が始まり11月中旬から出荷が始まるそうなので、今年の大栄愛娘はまだ倉庫で熟成中です。拘って栽培されていますから生産量も自ずと限られ一般的なスーパーなどでの入手は難しそう。確実な入手方法はJA全農千葉が運営するネットショップ「JA全農千葉 愛情いちばん館」からの購入でしょう。

JA全農千葉 愛情いちばん館 大栄愛娘の販売ページ
  (2014年10月11日現在、まだ販売準備中です)

私は早速ブックマークしておきました。発売が今から楽しみです!

 

■参考サイト

JAかとり~かとりのさつまいも


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